245/40R18 97Y Tigar Summer 3 XL - diskuze

245/40R18 97Y TIGAR SUMMER 3 XL
TIGARVysoce kvalitní proteinový obal
karamelová barva
fi 65 mm ( cca 102 mm měřeno naplocho)
Použití:
Proteinová krytka o průměru 65 mm má použití pro střední klobásy a další uzené a vařené uzenářské výrobky, jako jsou:

Živecká
Krakovská
šunková

Výhody krytů:
dodávají výrobkům přirozený vzhled,
umožňují dosáhnout nádherné barvy uzení,
dobře propouštějí chuťové a pachové faktory,
ředitelné pro kouř a vodní páru,
odolné při plnění a vázání.
ZPŮSOB UŽITÍ PROTEINOVÉHO OBALU
Fáze I: Namáčení
obaly je třeba namočit do 10-15% solného roztoku po dobu 15 minut při teplotě 20 ± 5 °C,
Během namáčení by měla být celá krytka ve vodě.
Fáze II: Naplňování
Kryty lze plnit pomocí ruční nádivky
Fáze III: Vázání
Obal lze ručně svázat.
Etapa IV: Tepelné zpracování
v případě proteinových obalů je maximální teplota v procesu vaření 75 °C, v procesu uzení 90 °C,
Fáze V: Ochlazování nebo zrání
Po ukončení proc
více informací