David & Nadia Elpidios 2019

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Před podáváním není třeba dekantovat. David a Nadia jsou mladý vinařský pár, který se seznámil při studiu vinařství a brzy se nechal inspirovat k založení vlastního vinařství zaměřeného na starou révu. V současné době si pronajímají farmu v Paardebosch ve Swartlandu, kde produkují přibližně polovinu hroznů potřebných pro svá vína. Připomínka pochází od pečlivě vybraných místních pěstitelů, kteří vlastní výjimečné lokality v oblasti Swartland. Tato okouzlující červená směs se skládá z odrůd Grenache Noir, Syrah, Cinsault, Carignan a Pinotage a hrozny pocházejí z 12 různých vinic. Manželé dávají přednost tomu, aby hrozny a terroir mluvily samy za sebe, takže ovoce před lahvováním zraje rok v betonových a neutrálních dubových sudech Frenck. Před uvedením na trh pak víno opět zraje 18 měsíců v láhvi. Výsledkem tohoto minimálního zásahu je komplexní, vyvážené červené víno, které překypuje intenzivními tóny zralých švestek, drcených lesních plodů a hlubšími tóny grafitu a lesní půdy. Na patře se projevuje pevné střední tělo, hladká textura a dlouhý, táhlý závěr vyvážený svěží kyselinkou. Vychutnejte si nyní k pokrmům z červeného masa nebo v případě potřeby nechte ještě několik let ležet ve sklepě.
více informací