Vinárstvo a somelierstvo - Ailer Štefan
Výrobce: Baštan
EAN: 9788087091630
Výrobní číslo: 9788087091630
Je ťažšie víno vyrobit alebo ho predať?
Výroba vína a umenie jeho prezentácie spolu úzko súvisia, úspešným je ten, kto dokáže oboje. A práve to je poslaním publikácie.
Publikácia je určená pre výrobcov i predajcov vína, someliérov, vináskych nadšencov, vinárske združenia, študentov vinárstva a someliérstva na vysokých a stredných školách, someliérske kurzy, zážitkovú gastronómiu a všetkých priaznivcov vína.
V úvode publikácie vysvetľuje autor významnosť funkcie someliéra pre víno i gastronómiu. Popisuje kultúrne posolstvo vína v historii a súčasnosti ľudstva, imidž a zdravotné aspekty umienenej konzumácie vína. Uvádza štatistiky z významných vinárskych krajín Európy.
V kapitole o technológii výroby vína popisuje najnovšie trendy v enológii. Na základe vlastných dlhoročných kraktických skúsenstí kladie doraz na hygienu výrobných prestorov a precíznostť obslužného personálu. V prípade dodržania týchto zásad je možná minimalizácia technologických zásahov. Dosiahneme tým odrodovú typickosť, čistotu a prirodzenosť vín, so stopou terroir. Podrobne popisuje aj technológiu výroby šumivých vín, ktoré sú v gastronómii jedinečným fenoménom, tokajských vín, aj biovín. Venuje sa príčinám vzniku chorôb a chýb vína, uvádzam zásady prevencie ich vzniku a nápravné opatrenia.
Široký priestor venuje nenahr
Výroba vína a umenie jeho prezentácie spolu úzko súvisia, úspešným je ten, kto dokáže oboje. A práve to je poslaním publikácie.
Publikácia je určená pre výrobcov i predajcov vína, someliérov, vináskych nadšencov, vinárske združenia, študentov vinárstva a someliérstva na vysokých a stredných školách, someliérske kurzy, zážitkovú gastronómiu a všetkých priaznivcov vína.
V úvode publikácie vysvetľuje autor významnosť funkcie someliéra pre víno i gastronómiu. Popisuje kultúrne posolstvo vína v historii a súčasnosti ľudstva, imidž a zdravotné aspekty umienenej konzumácie vína. Uvádza štatistiky z významných vinárskych krajín Európy.
V kapitole o technológii výroby vína popisuje najnovšie trendy v enológii. Na základe vlastných dlhoročných kraktických skúsenstí kladie doraz na hygienu výrobných prestorov a precíznostť obslužného personálu. V prípade dodržania týchto zásad je možná minimalizácia technologických zásahov. Dosiahneme tým odrodovú typickosť, čistotu a prirodzenosť vín, so stopou terroir. Podrobne popisuje aj technológiu výroby šumivých vín, ktoré sú v gastronómii jedinečným fenoménom, tokajských vín, aj biovín. Venuje sa príčinám vzniku chorôb a chýb vína, uvádzam zásady prevencie ich vzniku a nápravné opatrenia.
Široký priestor venuje nenahr
Parametry
Autor | Štefan Ailer |
Jazyk | slovenský |
Nakladatelství | Nakladatelství |
Počet stran | 216 |
Rok vydania | 2016 |
Rok vydání | Rok vydání |
Žánr | Žánr |
Cena od 178 Kč - 239 Kč v 3 obchodech
Obchody, které prodávají Vinárstvo a somelierstvo - Ailer Štefan
Zobrazit historii ceny Vinárstvo a somelierstvo - Ailer Štefan
Historie nejnižsí ceny Vinárstvo a somelierstvo - Ailer Štefan. Porovnání obchodů, které prodávají Vinárstvo a somelierstvo - Ailer Štefan.
Yoon Nicola: The Sun is Also a StarZlaté české pohádkyAngličtina - školní slovník AČ-ČA
Stopy paměti
- Doležel JiříPsáno na vodu palbou kulometnou II - JPočítejte s Klokanem Benjamín - SbírkaČeský Krumlov - Město mystické růžeSvet ľudíArabčina konverzáciaStretnúť šťastieJan Špáta - Martin ŠtollČeské pohádky a pověsti - Vybarvi si -