Profikoření - Mák bílý (100g)

Mák bílý
Použitá část rostliny: semeno máku
Vzhled a barva: sypký bez hrudek, krémové barvy
Použití v kuchyni: Pečené sušenky, koláče, pečivo, záviny, na palačinkové a waflové těsto, vdolky a muffiny
Historie a současnost: Mák se pěstoval už ve Středomoří a Mezopotámii. Sloužil jako opium. Egypťané využívali mák jako sedativum. V 9. Století se z Persie dostal do Číny. Nyní se pěstuje i v Čechách.
Zdravotní účinky: Obsahuje kyseliny, bílkoviny a stopové prvky jako vápník, hořčík, fosfor, draslík, sodík. Obsahuje morfin a kodein a používá se k snížení vnímání bolesti, k tlumení dráždění při kašli. Papaverin z máku se používá jako spasmolytika, lék, který tlumí křeče při průjmech a žlučových a ledvinových kolikách.
Vhodný i na setí
Náš tip: Mák se dá použít i při pečení Vánočního cukroví!
Recept:
Pracny z bílého máku
7dkg bílého máku, hřebíček, 17dkg hladké mouky, 12dkg másla, mletá skořice, 12dkg cukru
Na vál prosejeme mouku s cukrem, rozdrobíme do nich tuk a přidáme mák. Těsto spojíme, aby nevytekl tuk, a utvoříme váleček. Z těsta krájíme středně velké dílky, vtiskujeme do formiček na pracny a pečeme.
Pro shlédnutí kompletního sortimetu - klikni zde
více informací a parametry